Zwiebelsuppe klar (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	34 kcal (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g

Energieverteilung

Fett 58 %
Kohlenhydrate 17 %
Proteine 24 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 56 %
einfach ungesättigte 31 %
mehrfach ungesättigte 5 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	34 kcal (≈ 2 % NW) 2 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	143 kJ (≈ 2 % NW) 2 %	421 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	7 g (≈ 10 %) 10 %	63 g
Eiweiß	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,34 g (≈ 1 % NW) 1 %	1 g (≈ 3 %) 3 %	33 g
Wasser	93 g (≈ 3 % NW) 3 %	273 g (≈ 9 %) 9 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	360 µg (1200 i.E.) (≈ 40 % NW) 40 %	1.059 µg (≈ 118 %) 118 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	38 µg	111 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	451 µg (1503 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	1.326 µg (≈ 66 %) 66 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	11 µg (4 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	40 µg (≈ 3 % NW) 3 %	118 µg (≈ 10 %) 10 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	739 µg (≈ 5 % NW) 5 %	2.174 µg (≈ 14 %) 14 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.106 µg (≈ 7 % NW) 7 %	3.253 µg (≈ 19 %) 19 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	102 µg (≈ 2 % NW) 2 %	300 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	206 µg (≈ 15 %) 15 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.486 µg (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	4.371 µg (≈ 4 %) 4 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	28 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	82 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	56 µg (≈ 86 % NW) 86 %	165 µg (≈ 253 %) 253 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 12 % NW) 12 %	2 g (≈ 34 %) 34 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,46 :1
PRAL-Wert	-2,2 mEq
Natrium	231 mg (≈ 15 % NW) 15 %	679 mg (≈ 45 %) 45 %	1.500 mg
Kalium	178 mg (≈ 4 % NW) 4 %	524 mg (≈ 13 %) 13 %	4.000 mg
Calcium	11 mg (≈ 1 % NW) 1 %	32 mg (≈ 3 %) 3 %	1.000 mg
Magnesium	10 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 8 %) 8 %	350 mg
Phosphor	24 mg (≈ 3 % NW) 3 %	71 mg (≈ 10 %) 10 %	700 mg
Schwefel	9 mg	26 mg
Chlorid	354 mg (≈ 15 % NW) 15 %	1.041 mg (≈ 45 %) 45 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	311 µg (≈ 2 % NW) 2 %	915 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	206 µg (≈ 2 % NW) 2 %	606 µg (≈ 7 %) 7 %	8.500 µg
Kupfer	37 µg (≈ 3 % NW) 3 %	109 µg (≈ 9 %) 9 %	1.250 µg
Mangan	22 µg (≈ 1 % NW) 1 %	65 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	8 µg (≈ 0 % NW) 0 %	24 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	0,40 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	50 g
Netto-KH	1 g	3 g
Broteinheiten	0,12 BE	0,36 BE
Broteinheiten	0,15 BE	0,43 BE
Broteinheiten	0,10 BE	0,29 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	340 mg	1.000 mg
Fructose (Fruchtzucker)	221 mg	650 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	561 mg	1.650 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	179 mg	526 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	179 mg	526 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	203 mg	597 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	396 mg	1.165 mg
Stärke	124 mg	365 mg
Polysaccharide (> 9 M)	520 mg	1.529 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	117 %
Isoleucin	93 mg (≈ 6 % NW) 6 %	274 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Leucin	147 mg (≈ 5 % NW) 5 %	432 mg (≈ 15 %) 15 %	2.925 mg
Lysin	161 mg (≈ 7 % NW) 7 %	474 mg (≈ 21 %) 21 %	2.250 mg
Methionin	45 mg (≈ 6 % NW) 6 %	132 mg (≈ 17 %) 17 %	780 mg
Cystein	23 mg (≈ 7 % NW) 7 %	68 mg (≈ 22 %) 22 %	310 mg
Phenylalanin	78 mg (≈ 25 % NW) 25 %	229 mg (≈ 74 %) 74 %	310 mg
Tyrosin	66 mg (≈ 4 % NW) 4 %	194 mg (≈ 10 %) 10 %	1.875 mg
Threonin	83 mg (≈ 7 % NW) 7 %	244 mg (≈ 22 %) 22 %	1.125 mg
Tryptophan	22 mg (≈ 7 % NW) 7 %	65 mg (≈ 22 %) 22 %	300 mg
Valin	106 mg (≈ 5 % NW) 5 %	312 mg (≈ 16 %) 16 %	1.950 mg
Arginin	147 mg	432 mg
Histidin	62 mg (≈ 8 % NW) 8 %	182 mg (≈ 24 %) 24 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.033 mg	3.038 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	122 mg	359 mg
Asparaginsäure	181 mg	532 mg
Glutaminsäure	321 mg	944 mg
Glycin	106 mg	312 mg
Prolin	92 mg	271 mg
Serin	73 mg	215 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	895 mg	2.632 mg
Harnsäure	4 mg	12 mg
Purin	2 mg	6 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	17 mg	50 mg
Omega 6 Fettsäuren	85 mg	250 mg
Omega 6:3 Verhältnis	5,00 :1	14,71
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	19,32 :1	56,82
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	9 mg
Octansäure / Caprylsäure	50 mg	147 mg
Decansäure / Caprinsäure	38 mg	112 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	299 mg	879 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	153 mg	450 mg
Pentadecansäure	7 mg	21 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	429 mg	1.262 mg
Heptadecansäure	14 mg	41 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	248 mg	729 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	29 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	1.251 mg	3.679 mg
Tetradecensäure	14 mg	41 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	52 mg	153 mg
Heptadecensäure	13 mg	38 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	610 mg	1.794 mg
Eicosensäure	3 mg	9 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	692 mg	2.035 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	72 mg	212 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	14 mg	41 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	13 mg	38 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	3 mg	9 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	102 mg	300 mg
Langkettige Fettsäuren	1.954 mg	5.747 mg
Glycerin und Lipoide	172 mg	506 mg
Cholesterin	0,00 mg	0,00 mg
Kurzkettige Fettsäuren	3 mg	9 mg
Mittelkettige Fettsäuren	88 mg	259 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	19 mg	56 mg
Poly-Hexosen	119 mg	350 mg
Poly-Uronsäure	94 mg	276 mg
Cellulose	97 mg	285 mg
Lignin	9 mg	26 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	163 mg	479 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	174 mg	512 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	0,8 P	2,3 P
P2	0,9 P	2,7 P
P3	1,1 P	3,1 P
P4	1,0 P	3,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,04 g	0,12 g
Rohasche	1,1 g	3,3 g
Rohfaser	0,2 g	0,5 g
Rohfett	2,2 g	6,5 g
Rohprotein	1,9 g	5,7 g

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